Дубай. По повод Световния ден на шоколада – 7 юли, Emirates разкрива как авиокомпанията подбира, доставя, създава и сервира милиони шоколадови изкушения и десерти на своите пътници по целия свят всяка година. Независимо дали пътуват в икономична, премиум икономична, бизнес или първа класа, клиентите на Emirates могат да очакват внимателно подбрани шоколадови моменти по време на своето пътешествие.
Всяка година пътниците на Emirates консумират над 64 милиона шоколадови изделия
По маршрутната си мрежа по света Emirates предлага на своите клиенти повече от 64 милиона премиум шоколадови бонбона годишно – с 4 милиона повече в сравнение с предходната година. Освен това авиокомпанията приготвя ръчно около 26 милиона шоколадови десерта годишно за всички четири класи на обслужване. От богати шоколадови мус торти в икономична класа до изискани десерти, сервирани на порцелан в първа класа, шоколадът се е превърнал в един от най-очакваните акценти в кулинарното преживяване на борда.
Зад тези сладки моменти стои мащабна организация. Всяка година Emirates зарежда самолетите си с приблизително 750 000 килограма луксозни шоколадови изделия от водещи производители, а за приготвянето на ръчно изработените десерти използва около 260 000 килограма различни шоколадови съставки за пътниците по цялата си глобална мрежа.
Вместо да разчита на един доставчик или на какао от един регион, Emirates си партнира със световноизвестни майстори шоколатиери и производители на премиум шоколад, за да предложи разнообразие от вкусове, текстури и изживявания през цялата година. Какаовите зърна се доставят от утвърдени производствени райони в Южна Америка и Африка, като всеки доставчик е избран не само заради изключителното качество и майсторство, но и заради отговорния подход към снабдяването и устойчивите производствени практики.
Шоколадови предложения, вдъхновени от различните дестинации
Екипът по кулинарен дизайн на Emirates разработва шоколадовите десерти с мисъл за дестинациите, до които пътуват клиентите. Вместо еднакво меню по всички маршрути, рецептите се създават според регионалните вкусове, сезонните продукти и местните предпочитания. По средиземноморските линии шоколадът често се комбинира с пресни горски или костилкови плодове, докато азиатските дестинации вдъхновяват съчетания с тропически плодове, юзу или матча. В Близкия изток шамфъстъкът остава една от най-предпочитаните комбинации с шоколад и вдъхновява редица от емблематичните сладкарски предложения на Emirates.
„Нашите шоколадови десерти никога не се създават изолирано. Винаги се съобразяваме с дестинациите, до които пътуват клиентите, с вкусовете, които предпочитат в различните части на света, както и с вида премиум шоколад, който най-добре допълва останалите съставки. Именно тази философия ни позволява да създаваме шоколадови изживявания, които са едновременно познати и вдъхновени от световните кулинарни традиции.“, споделя Доксис Бекрис, вицепрезидент „Кулинарен дизайн“ в Emirates.
Зад всеки шоколадов десерт стои екип от 250 сладкари и пекари. В рамките на една година те създават повече от 120 различни шоколадови десерта за четирите класи на обслужване, като менютата непрекъснато се обновяват със сезонни продукти, вдъхновени от различни дестинации вкусове и предпочитанията на клиентите.
Вкусовете на пътниците също се променят. Emirates отчита приблизително 5% годишен ръст в консумацията на шоколад, като особено се увеличава интересът към по-интензивните видове черен шоколад. Макар предпочитанията да варират в различните региони, комбинацията от шоколад и солен карамел остава една от най-популярните в десертното меню на авиокомпанията.
Шоколадовото преживяване започва още преди излитането
Шоколадовото пътешествие с Emirates започва още в премиум салоните на авиокомпанията по летищата, където пътниците в първа и бизнес класа могат да се насладят на селекция от изискани шоколадови десерти и премиум сладкарски изделия още преди полета. Сред настоящите предложения са шоколадова торта с наситен вкус, торта с банан и юзу, приготвена с черен млечен шоколад Hukambi 53% на Valrhona, Royal Chocolate Mousse Cake, Cake Alcazar, както и десерти от утвърдени партньори като Valrhona, La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better и French Bakery.
Всяка класа предлага собствено шоколадово изживяване
Всяка класа на обслужване предлага различно шоколадово преживяване, съобразено с цялостната концепция на храненето на борда.
Пътниците в икономична класа могат да се насладят на десерти като Triple Chocolate Mousse Cake с шоколадов сос и карамелени стърготини. В премиум икономична класа се предлага Chocolate & Pistachio Mousse Cake с кайсиев крем.
В бизнес класа пътниците опитват изискани десерти, демонстриращи високо сладкарско майсторство, сред които Chocolate Entremet с какаова глазура, тъмен шоколадов крамбъл и златиста малина, допълнени от селекция премиум шоколади на базирания в ОАЕ производител Coco Jalila, които представят вкусовете на местното шоколатиерско изкуство.
В първа класа Emirates издига преживяването на още по-високо ниво с елегантно поднесени десерти като наситената шоколадова торта с шоколадов блат, хрупкав dulcey крамбъл и шоколадово-лешников сос. Те се допълват от внимателно подбрана селекция луксозни шоколади, която се обновява на всеки четири месеца. Така редовните пътници имат възможност да откриват нови вкусове при всяко свое пътуване. Сред актуалните марки, предлагани на борда на Emirates, са Valrhona от Франция, както и Canonica и Neuhaus от Белгия.
